Le poète latino-bordelais Ausone empruntait par exemple l'une ou l'autre des deux voies romaines qui traversaient les actuelles terres de Pomerol pour se rendre à sa villa de Lucaniac (dont rien ne prouve d'ailleurs qu'elle se trouvait à l'emplacement de Château Ausone).

Les historiens de la vigne et du vin tiennent pour acquis que les collines de Saint-Emilion étaient alors déjà couvertes de vignes. Mais ils ne sont pas tous d'accord quant à la présence de ces dernières sur les actuelles terres de Pomerol. Les plus fiables, Henri Enjalbert en tête, pensent plutôt que Pomerol tirerait son nom du latin "pomarius", qui ne signifiait non pas pommeraie mais verger. D'après eux, la vigne ne serait apparue à Pomerol, comme une extension nécessaire de Saint-Emilion, que dix siècles plus tard, sur une décision des Chevaliers et Frères Hospitaliers de Saint-Jean de Jérusalem ; Mais ces mêmes historiens ne datent que du XIVè siècle la renommée de Pomerol.

C'est à cette époque que la cuvée "Speciosa Seposito" (littéralement "admirable réserve"), destinée à honorer l'archevêque, se révèle d'une qualité telle qu'elle s'attire l'admiration des notables libournais puis bordelais et peu à peu de tout le royaume. Les grands vins de Pomerol étaient vraiment nés.

Château ROUGET

Château ROUGET, n'apparaît que vers 1700 dans les archives et au cadastre, où il s'étend, à quelques centaines de mètres du clocher de Pomerol, entre le plateau et le ruisseau de la Barbanne. ROUGET n'est pas le patronyme de celui qui créa ce grand vin. D'après Bernard Ginestet dans son guide des Pomerols, son nom est une déformation de " Rougier ", vaste terroir qui englobait dans les temps anciens les lieux-dits de Gay, Perruchot, la Veyète, Lavaud ainsi que l'ancien bourg de Pomerol. On ne sait pas à quelle date précise Rougier devient ROUGET et acquiert (presque) sa taille actuelle. En revanche, ses propriétaires successifs étant parfaitement connus, on peut suivre pas à pas l'existence du château depuis plus de deux cents ans, ce qui en fait un des plus anciens crus officiels de Pomerol.

Durant la presque totalité du XVIIIè siècle, Château ROUGET est la propriété de la famille Bayonne. Sous le Consulat puis le premier Empire, le maire de Pomerol n'est autre que Pierre Bayonne, dernier représentant du nom. Quelques temps après sa mort, survenue en 1804, sa veuve se remarie avec David Fabre, qui devient par cette union propriétaire du domaine. Dans son édition de 1868, le guide Cox et Ferret des vins de Bordeaux (aujourd'hui Ferret tout court) présente ROUGET comme le cinquième cru de l'appellation. En 1892, le neveu de David Fabre, Jacques Cabannes, vend le château à M. Dupuy de la Grand'rive.

A cette même époque, un classement certes officieux mais fiable des vins de Pomerol classe d'ailleurs ROUGET parmi les cinq meilleurs crus de l'appellation.

Ce jugement flatteur tient sans doute de cette remarquable constance qui veut que la plupart des propriétaires successifs de Château ROUGET se montrèrent tout au long de ces deux siècles hommes de grandes qualités, tant humaines que professionnelles.

La famille LABRUYERE, propriétaire de Château ROUGET depuis 1992 par son rachat au neveu de Marcel Bertrand, qui le possédait lui-même depuis 1925, ne dépare pas, bien au contraire, la lignée de ceux qui, au cours de ces deux derniers siècles, firent ROUGET.